宁乡沩山——长沙的“小”，平均海拨800多米，常年云雾缭绕，雨量充沛，昼夜温差大，这里的土壤中富含锌硒等几十种必需的微量元素。
经过多年培育，沩山茶已成为沩山风景名胜区特色产业之一，目前在沩山及附近乡镇的沩山茶种植面积达到3万多亩，年干茶产量达100万斤以上， 沩山乡八角溪村更是以茶叶产业集聚被评为第八批“全国一村一品示范村”。
因为海拨高，明前沩山毛尖出芽晚，只有10天不到的采摘期，即使只有5度的气温，茶农也冒着严寒抢抓采摘。
沩山茶文化源远流长，每天春节采摘时节，茶农们亮噪比唱山歌，茶商们吆喝卖弄茶品，斗茶会更是历代制茶大师切磋技艺，弘扬茶道文化的重要节会。 如果你现在自驾前往沩山，便能亲身进行体验。
沩山茶园远离工业，茶山不施化肥，不打农药，制作后的茶叶，叶缘微卷，身披白毫，冲泡后汤色橙黄鲜亮，茶香浓厚，色泽翠绿，滋味清醇香甜，回味无穷。
茶园的师傅说，现在采摘的明前茶都是孕育了一个冬季的第一批新茶，精采“一芽一叶”或者“一芽两叶”的芽头部分，芽叶细嫩，新叶刚下枝头，便入车间。
虽然有现代化的设备辅助，但在热火朝天的茶叶加工车间里，工人依旧遵循着九炒、九揉、九晾的古法；但凡叫做沩山毛尖的明前茶，都是当天清早采摘，当天上午加工，当天傍晚包装；游客带回家后，冷藏于冰箱中，全年都能喝到春天的味道。
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